Síntesis:

La agroindustria afecta el medio ambiente más que cualquier otra industria. Nuestros hábitos alimenticios impactan directamente en los ecosistemas. La mejor manera de combatir el cambio climático y ayudar al medio ambiente es mediante el conocimiento del impacto que tiene la manera que nos alimentamos.

Semblanza:

Michel Moreno Mercadillo es ingeniero industrial egresado de la Anáhuac Mayab. Realizó parte de su carrera académica en el Management Center Innsbruck en Austria, donde aprendió acerca de tecnologías renovables y administración de empresas. Realizó investigaciones enfocadas en tecnologías para paneles solares flexibles. Actualmente es director de la empresa Jackfruit México, enfocada en el desarrollo sustentable de productos del campo como alternativa a la carne, donde él gestiona el manejo agroecológico de campos de cultivo de la yaca. En su comunidad dirige la construcción de viviendas sustentables con la técnica de superadobe. Es conferencista y expositor orientado en la sustentabilidad agroalimentaria y en la conservación de los ecosistemas a través de una alimentación consciente.